Mon eau de brassage.fr

Le profil d'eau de brassage de votre ville.

Deux brasseurs amateurs un peu geek sur les bords qui se sont intéressés au traitement de l'eau pour le brassage de nos bières préférées. Après avoir passé pas mal de temps à chercher les analyses d'eau de notre ville on s'est dit que ça serait bien d'avoir quelque chose de plus simple, un peu plus à la portée de tout le monde pour corriger l'eau de brassage. Un covid-19 et deux confinements plus tard moneaudebrassage.fr est né.

Les données sont issues du portail data.gouv.fr. Il s'agit des résultats du contrôle sanitaire de l'eau distribuée commune par commune. Ces données sont exploitées dans le cadre de la licence ouverte.

Le site moneaudebrassage.fr va chercher des mises à jour tous les soirs, mais le ministère ne publie les données qu'une fois par mois et avec un décalage de 2 mois...
Nous avons demandé une mise à jour plus régulière. C'est prévu mais on ne sait pas quand... Si vous voulez nous aider à améliorer la fréquence de mise à jour des données, n'hésitez pas vous aussi, à demander des mises à jour plus régulières sur la page des données.

A noter que les analyses des minéraux qui nous intéressent tant ne sont pas réalisées de manière systèmatique.

Le site moneaudebrassage.fr ne stocke aucune donnée de ses utilisateurs sur ses serveurs.

Des statistiques sur l'utilisation du site sont envoyées à un serveur tier pour analyser les visites et améliorer la navigation. Les adresses IP sont anonymes et aucune donnée personnelle n'est transmise.

OUI! Pas de version premium payante! Pas de pub!
Mais si vous le souhaitez, vous pouvez quand même nous aider ;)

Afin de couvrir nos frais d'hébergement nous proposons, à ceux qui souhaitent nous aider, la possibilité de nous soutenir quand vous passez une commande chez Brouwland.

Concrètement, quand vous utilisez ce lien, Brouwland nous reverse un petit pourcentage de la commande que vous passez.

Nous restons complètement indépendants vis à vis de Brouwland, cette affiliation pourra évoluer vers d'autres sites partenaires. Si vous voulez nous soutenir mais que vous préférez passer commande chez un autre fournisseur, vous pouvez toujours nous payer une bière !

Envoyez-nous votre message via le formulaire de contact!

Contactez nous sur notre page facebook

Désolé pour nos amis Belges et Québécois. A ce jour, nous ne disposons que des données de la France. Si vous savez comment récupérer les analyses d'eau d'un autre pays, merci de nous contacter!
Promis, on regardera ;)

Malheureusement nous avons constaté que certaines communes ou certains quartiers n'ont pas d'analyse d'eau complète (sur les deux dernières années). Si vous ne trouvez pas votre commune ou votre quartier essayez un autre quartier ou une "Commune à proximité". Les résultats sont souvent très proches d'une commune à l'autre.

Envoyez-nous quand même un message afin que l'on vérifie ;)

Pour chaque style de bière une valeur minimum et maxium est conseillée pour chaque minéral.

Pour chaque style de bière un ratio SO4/Cl est conseillé par défaut.

En fonction de l'analyse d'eau de votre commune et de votre quartier, notre algorithme va tester les différents additifs pour déterminer la quantité de chaque additif à ajouter en fonction du volume d'eau choisi jusqu'à atteindre le minimum recommandé pour le minéral et le ratio SO4/Cl par défaut.

L'ebullition et la dilution qui permettent de diminuer la concentration des minéraux ne sont pas prises en charge par moneaudebrassage.fr aujourd'hui.

Clairement NON! La correction d'eau proposée est plutôt le "minimum syndical" ou une "base de travail". Chaque brasseur va corriger l'eau différemment en fonction de son expérience et des goûts qu'il veut accentuer sur sa bière.

Partagez vos profils d'eau sur l'excellent forum brassageamateur.com ou sur les groupes facebook de brassage pour demander conseil à des brasseurs expérimentés!

Sous la section "Partagez votre profil d'eau" vous trouverez les icones suivantes :

Le lien partagé contient toutes les informations de la page : profil d'eau, style de bière, volume et additifs. La personne qui clique sur le lien verra toutes les informations telles que vous les voyez à l'écran.

Pour sauvegarder votre analyse d'eau, votre profil d'eau corrigé ou votre volume d'eau, rien de plus simple : ajoutez l'url dans vos favoris!

Pour corriger une eau minérale ou osmosée, il faut définir un profil d'eau personnalisé :

1- Cliquez sur "+" pour ajouter un profil d'eau personnalisé

2- Renseignez les valeurs de votre profil d'eau personnalisé

3- Corrigez votre eau normalement :)

Pensez à enregistrer votre url en favoris pour sauvegarder le profil d'eau entré!

Pour définir un profil d'eau cible

1- Cliquez sur "+" pour ajouter un profil cible personnalisé

2- Renseignez les valeurs de votre profil cible personnalisé

3- Corrigez votre eau normalement :)

Pensez à enregistrer votre url en favoris pour sauvegarder le profil de bière entré!

Oui!
Mais cela varie énormément en fonction de 3 principaux paramètres:

• Le pH initial de votre eau
• Le pH cible après correction
• L'alcalinité de votre eau

Un avertissement(

Si le sujet vous intéresse, allez jeter un oeil à l'annexe B ("Acidification of Sparging or Brewing Water - Example 4") du livre "Water" de John Palmer & Colin Kaminski.

Le site vous affiche la quantité de minéraux à ajouter sous forme solide pas de conversion ou autre calcul à appliquer. Nous prenons déjà en compte les concentrations standard de ce type de produit.

Pour le Chlorure de Calcium (CaCl2) sous forme liquide (33%), il faut multiplier la valeur donnée par moneaudebrassage par 3, attention on reste en grammes!